VELOUTÉ DE CÉLERI-RAVE, SAINT-JACQUES AU LARD AVEC LE THERMOMIX Saveur Thermomix n°7 Pour 4 personnes – Préparation 20 min – Cuisson 27 min 350 g de céleri-rave coupé en cubes environ 2/3 de 1 boule moyenne 400 g de lait entier 8 fines tranches de poitrine fumée 10 g de beurre coupé en dés, 8 noix de saint-jacques, piment d’Espelette, sel Mettez le céleri et le lait dans le bol, salez, faites cuire 25 min/100°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur avec le panier cuisson posé sur le couvercle. Pendant ce temps, faites dorer les tranches de poitrine dans une poêle à très petit feu jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, 8 min environ, en les retournant à mi-cuisson. Réservez-les sur du papier absorbant, ne lavez pas la poêle. Ajoutez le beurre dans le bol, mixez 30 sec/vitesse 8, salez et poivrez. Réservez au chaud dans le bol. Salez légèrement les noix de saint-jacques et saisissez-les à feu vif dans la poêle, 1 min de chaque côté. Répartissez le velouté dans 4 assiettes creuses. Disposez 2 noix et 2 chips de lard dans chacune, parsemez de piment d’Espelette et servez aussitôt.

i-Cook'inRecette créée le mardi 16 février 2016 à 14h31Préparation 140 grammes beurre1 oignon 300 grammes de céleri rave 1 petit cèleri100 grammes de carottes 1 grosse carotte1 boite de 400gr de tomates pelées concassées800 grammes de d'eau 1 cube de bouillon de volaille sel, poivre1 de curry en poudre1Mettre le beurre dans le bol2Pelez et couper l'oignon en 4, le mettre dans le bol4Peler le céleri, couper le en cubes. Pelez la carotte et coupez la en rondelles. Mettre le tout dans le bol6Ajoutez les tomates, l'eau, le cube de bouillon, sel, poivre et le curry7Mixez doucement les ingrédients à la vitesse 5 pendant 1 le bouchon doseur et mettre le petit panier en inox à l'envers sur le couvercle9J'aime quand tout est bien mixer donc on recommence TurboÀ la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur

recette velouté de céleri rave thermomix